БЛОГ

Кои храни са по-полезни преработени, от колкото в суров вид?

Вижте най-разпространените от тях.

Домати – в суров вид те влияят благотворно на нервната система, защото съдържат витамини от групата В и снабдяват организма с магнезий, цинк, калий и калций. При топлинна обработка се губи част от витамин С, но рязко се увеличава съдържанието на ликопен (един от най-мощните антиоксиданти в природата). Свареният домат позволява на ликопена максимално да се усвои от организма, да ни предпази от ракови и сърдечно-съдови заболявания, укрепва имунитета ни и нормализира кръвното налягане.

Зеле – при ферментация се получава кисело зеле и так се увеличава съдържанието на витамин С повече от 3 пъти.

Моркови – суровите моркови са източник на витамин РР, предпазват от стрес и безсъние, внасят в тялото ни калий и йод. Но съдържащият се в тях бета-каротен (един от най-силните антиоксиданти) ще получим само от варените моркови. В тях има повече от 3 пъти антиоксиданти от суровите.

Броколи и спанак – след топлинна обработка на тези продукти каротеноидите (антиоксиданти) се увеличават с 10-30% спрямо суровите.

Цвекло – в суровото цвекло има повече биологично активни вещества, но те се усвояват много по-добре в свареното.



назад